有以下幾方面原因：
1、醋酸揮發(fā)作用,時間長了,醋酸揮發(fā),濃度減低,酸味變?nèi)酰?br/>2、氧化反應：醋酸被空氣中的氧氣氧化,生成乙醛,酸味減弱；
3、酯化反應：醋酸和料酒等醇類物質(zhì)反應生成酯類物質(zhì),有芳香味產(chǎn)生,從而醋酸濃度變低,酸味減弱.
希望能解答你的疑惑.
為什么食醋放久了就會失去酸味?用分子知識解答
為什么食醋放久了就會失去酸味?用分子知識解答
化學人氣：877 ℃時間：2020-04-16 20:57:04
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