堿性（pH=10)條件下,胃蛋白酶變性失活嗎?
堿性（pH=10)條件下,胃蛋白酶變性失活嗎?
生物人氣：497 ℃時(shí)間：2020-03-24 08:39:36
優(yōu)質(zhì)解答
是．因?yàn)槲傅鞍酌傅淖钸mph為酸性,而胃蛋白酶的成分是蛋白質(zhì),在堿性環(huán)境下,蛋白質(zhì)變性失活．但這是和蛋白質(zhì)種類有關(guān)．一般來(lái)說(shuō),不在最適PH環(huán)境下的蛋白質(zhì)容易失活．
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