不是,恰好相反.
飽和度越大熔點越高,動物脂肪在常溫下是固態(tài)的,一般也是飽和的；而植物油里面有雙鍵即有不飽和度,其熔點也低.
首先考慮的分子之間的范德華力,結(jié)構(gòu)相似的分子隨分子量增大而范德華力越大；分子量相同的同份異構(gòu)體考慮結(jié)構(gòu),直鏈的作用力大；再次考慮的是氫鍵等,一般的油脂好像沒有氫鍵.