從此篇文章開始,讓我們一起認(rèn)識(shí)油脂.油脂的物理化學(xué)性質(zhì)在化妝品應(yīng)用中是很重要的.這一節(jié)我們先了解幾個(gè)名詞：一、熔點(diǎn)：熔點(diǎn)是固體將其物態(tài)由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)的溫度.熔點(diǎn)是油脂和蠟類物質(zhì)的一個(gè)重要性質(zhì),在化妝品配方設(shè)計(jì)時(shí),事先能了解其熔點(diǎn)和凝固點(diǎn),不僅對(duì)產(chǎn)品的工藝條件選擇和質(zhì)量管理,而且對(duì)產(chǎn)品的季節(jié)性變化,控制在最小幅度內(nèi)都是非常重要的.脂肪酸的熔點(diǎn)是隨烷基碳鏈長(zhǎng)度（即碳原子數(shù)）增加而增加,并隨其不飽和程度的增加而減少；在飽和脂肪酸分子鏈中引入雙鍵或甲基支鏈,其熔點(diǎn)會(huì)下降；順式結(jié)構(gòu)脂肪酸熔點(diǎn)比反式結(jié)構(gòu)脂肪酸低；雙鍵位置的影響是雙鍵離羧基遠(yuǎn),熔點(diǎn)就低,但順式和反式結(jié)構(gòu)有時(shí)會(huì)起決定作用；側(cè)鏈的位置也會(huì)影響熔點(diǎn),一般說來,側(cè)鏈越接近烷基鏈的中心部,其熔點(diǎn)也越低.熔點(diǎn)不僅賦予產(chǎn)品以稠度,還影響使用時(shí)鋪展性和皮膚感覺.低熔點(diǎn)的脂肪酸必然會(huì)影響分子間的凝聚力和粘性.使用時(shí),也會(huì)影響皮膚的感覺.以上這段話在說什么?我們通俗地講下：天氣冷的時(shí)候我們?nèi)コ匈I油,你會(huì)發(fā)現(xiàn)有的油是液態(tài)的,而有的油卻變成了固態(tài).那個(gè)由液態(tài)變固態(tài)的臨界點(diǎn)溫度,就是該油脂的熔點(diǎn).因此我們制作護(hù)膚品時(shí),所用到的油在什么溫度時(shí)是液態(tài),什么溫度時(shí)是固態(tài)對(duì)于產(chǎn)品制作工藝以及最終產(chǎn)品都會(huì)有很大的影響.如果我們用到的油的熔點(diǎn)低,那么它很容易成為固態(tài),比如我們常用到的乳木果油在常溫時(shí)已經(jīng)是固態(tài)了,多添加這類油脂就會(huì)增加產(chǎn)品的稠度,從而也會(huì)影響產(chǎn)品的鋪展性.所以當(dāng)我們想做個(gè)霜狀的比較厚重的產(chǎn)品時(shí),我們便會(huì)選擇一些熔點(diǎn)比較低的油酯.那么油脂的熔點(diǎn)由什么決定的呢?這就要從它的化學(xué)結(jié)構(gòu)去了解了.那一段關(guān)于油脂熔點(diǎn)規(guī)律的文字對(duì)于DIY愛好者理解起來會(huì)有些難度.隨著學(xué)習(xí)的不斷深入,我們?cè)俜仡^理解,可能就迎刃而解了.這里說個(gè)生活小常識(shí),也許對(duì)我們理解這個(gè)知識(shí)點(diǎn)有些幫助.我們平時(shí)吃的植物油,里面含有人體必需的不飽和脂肪酸,這也是很多DIY愛好者喜歡用植物油的原因.熔點(diǎn)越低的植物油說明不飽和脂肪酸的含量越高,天氣一冷,你到超市就會(huì)選擇購買哪種油了,對(duì)吧?預(yù)告：下節(jié)我們了解“油性、粘度和稠度”