油炸食品時，油鍋中滴入水滴會發(fā)生爆裂聲，并把熱油濺起；沸水中滴入油滴卻沒有類似的現(xiàn)象，解釋產(chǎn)生這兩種不同現(xiàn)象的原因．
油炸食品時，油鍋中滴入水滴會發(fā)生爆裂聲，并把熱油濺起；沸水中滴入油滴卻沒有類似的現(xiàn)象，解釋產(chǎn)生這兩種不同現(xiàn)象的原因．
物理人氣：692 ℃時間：2020-05-21 02:58:11
優(yōu)質(zhì)解答
答：因為熱油的溫度高于水的沸點100℃，當水滴在油中，水的密度比油的密度大，沉入油中并迅速沸騰，所以會把熱油濺起來，并發(fā)生爆裂聲．而油滴入沸水中時，油的密度比水小，因而漂浮在水面上，不會發(fā)生激烈的汽化現(xiàn)象，所以沒有類似的現(xiàn)象．
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