蛋白質(zhì)翻譯后加工主要有兩種形式：
1.蛋白質(zhì)的修飾
（1）N-端的修飾,新生蛋白質(zhì)N端都有一個甲硫氨酸殘基,原核中還是甲酰化的,大部分原核生物中這個甲硫氨酸被出去,真核中全部被切除.
（2）多肽鏈的水解切除,例如酶原激活
（3）氨基酸側(cè)臉的修飾,包括羧化、羥化、甲基化及二硫鍵的形成
（4）糖基化,主要發(fā)生在糖蛋白中.
2.蛋白質(zhì)的折疊
具有特定一級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子形成正確的三維空間結(jié)構(gòu),主要要兩類蛋白參與該過程,分別是酶（蛋白質(zhì)二硫鍵異構(gòu)酶、肽酰脯酰順反異構(gòu)酶）和分子伴侶.