為什么葡萄糖和果糖在化學(xué)和生物上的檢驗(yàn)方法不一樣?
為什么葡萄糖和果糖在化學(xué)和生物上的檢驗(yàn)方法不一樣?
果糖在堿性溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機(jī)物,可跟堿性的銀氨溶液起銀鏡反應(yīng).因此,果糖與葡萄糖都是還原性糖.所以生物中可以這么檢驗(yàn)還原糖.可是為什么化學(xué)中認(rèn)為果糖不可以?
果糖在堿性溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機(jī)物,可跟堿性的銀氨溶液起銀鏡反應(yīng).因此,果糖與葡萄糖都是還原性糖.所以生物中可以這么檢驗(yàn)還原糖.可是為什么化學(xué)中認(rèn)為果糖不可以?
化學(xué)人氣：414 ℃時間：2020-06-14 06:49:26
優(yōu)質(zhì)解答
果糖是酮糖,而葡萄糖是醛糖.不過果糖在堿性溶液中可經(jīng)烯醇化作用變成醛糖以及裂解產(chǎn)生含醛基有機(jī)物,從而能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；此外果糖分子中的多個羥基對酮基的影響,使果糖也能被新制的Cu(OH)2氧化和發(fā)生銀鏡反應(yīng).不過果...
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