肽是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的物質(zhì).氨基酸的分子最小,蛋白質(zhì)最大,兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽,多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子.蛋白質(zhì)有時也被稱為“多肽”.大量氨基酸構(gòu)成肽 大量肽構(gòu)成蛋白質(zhì) 是這樣嗎怎么說呢，就是兩個氨基酸脫水形成一個二肽，有一個肽鍵，同理，三個氨基酸構(gòu)成兩個肽鍵，稱三肽，以此類推。。。所以說不是大量氨基酸構(gòu)成肽，肽也是有大有小的。多個氨基酸組成的一個多肽也可視為一條肽鏈，幾條肽鏈進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。