蛋白質(zhì),肽類,和氨基酸的關(guān)系
蛋白質(zhì),肽類,和氨基酸的關(guān)系
從營(yíng)養(yǎng)吸收的角度說說看
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其他人氣：171 ℃時(shí)間：2020-06-20 15:27:17
優(yōu)質(zhì)解答
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單元,由許多氨基酸構(gòu)成一個(gè)肽鏈,而一個(gè)蛋白質(zhì)分子是由一個(gè)或幾個(gè)肽鏈組成.另外,蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)比較特別,一旦“變性”,雖然化學(xué)上沒太大差別,但生物活性就失去了.
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