含有還原性的官能團(tuán)（如醛基或酮基）的糖類是還原糖
葡萄糖的醛基和果糖的羥基發(fā)生了羥醛縮合反應(yīng),形成的蔗糖沒(méi)有醛基或酮基,所以不是還原糖.
一個(gè)生物的疑問(wèn) 為什么蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成,果糖和葡萄糖都是還原糖而蔗糖不是呢?
一個(gè)生物的疑問(wèn) 為什么蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成,果糖和葡萄糖都是還原糖而蔗糖不是呢?
生物人氣：821 ℃時(shí)間：2019-10-10 08:00:01
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