形成膠體的條件就是顆粒帶電荷,帶了電荷才能在外表面形成水化膜使各個膠粒之間相互不結(jié)合凝絮.
等電點時蛋白質(zhì)不帶電荷,所以不能形成水化膜.
在等電點時蛋白質(zhì)的溶解度為何最低?結(jié)合蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)來解釋.
在等電點時蛋白質(zhì)的溶解度為何最低?結(jié)合蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)來解釋.
化學(xué)人氣：957 ℃時間：2020-03-27 15:23:20
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