肽鍵：是指在氨基酸相互連接形成蛋白質(zhì)時(shí),各個(gè)氨基酸之間相互連接的那個(gè)化學(xué)鍵,就稱為肽鍵.[其實(shí)肽鍵是在兩個(gè)氨基酸連接時(shí),由一個(gè)氨基酸的羧基（-COOH）與另一個(gè)氨基酸的氨基（－NH2）相互連接所形成的化學(xué)鍵（-NH-CO-].肽鏈：是由多個(gè)氨基酸相互連接在一起所形成的鏈狀結(jié)構(gòu).（就好比我們一排人手拉手連接在一起就形成了一條人鏈一樣的道理.每一個(gè)人就好比一個(gè)氨基酸,而我們兩個(gè)人的手連接在一起時(shí)就好比一個(gè)肽鍵）.兩個(gè)氨基酸相連為二肽,依此類推還有三肽、四肽……10個(gè)以下氨基酸組成的稱寡肽（小分子肽）,超過十個(gè)就是多肽,而超過五十個(gè)就被稱為蛋白質(zhì).