水在沸騰前后的氣泡問題嚴格說的話有些復雜.我按照初中范圍內的知識和自己的理解解釋,可能與事實有所偏差,最好的驗證方法是準備好實驗室溫度計邊加熱邊觀察（我沒有做該實驗）：注在一個標準大氣壓下.
1.開始的氣泡是溶解在水中的氣體在溫度變高時析出的,此時溫度不需要太高,40℃甚至更低就有了吧.（夏天家中瓶裝礦泉水容器側壁就能觀察到）
2.如果把析出的氣體打走,繼續(xù)觀察,當加熱到90℃左右時,由于加熱的不均勻,容器底的溫度可能達到沸點并繼續(xù)加熱.最底下的部分水沸騰產生大氣泡（水蒸氣）.但是上升過程中,上部分水迅速使氣泡中的水蒸氣液化,氣泡變小消失.這個現(xiàn)象在金屬容器加熱時更明顯,在容器底部氣泡鼓起然后迅速消失.
3.最后達到沸點,并能繼續(xù)吸熱則氣泡由大變更大（由小變大）.到達水面破裂.在標準大氣壓下,此時100℃