農(nóng)村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生很濃的酒味，請(qǐng)你簡(jiǎn)述出這一過(guò)程中所發(fā)生的變化．
農(nóng)村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生很濃的酒味，請(qǐng)你簡(jiǎn)述出這一過(guò)程中所發(fā)生的變化．
化學(xué)人氣：934 ℃時(shí)間：2020-10-01 09:50:57
優(yōu)質(zhì)解答
糯米中含有大量的淀粉（屬于糖類(lèi)）在發(fā)酵過(guò)程中變成葡萄糖，葡萄糖在存放過(guò)程中會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為酒精，所以會(huì)產(chǎn)生很濃的酒味；故答案為：糯米中含有大量的淀粉（屬于糖類(lèi)）在發(fā)酵過(guò)程中變成葡萄糖，葡萄糖在存放過(guò)程中會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為酒精．
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