蛋白質(zhì)高溫變性多少度?
蛋白質(zhì)高溫變性多少度?
其他人氣：239 ℃時(shí)間：2020-02-05 12:28:06
優(yōu)質(zhì)解答
一般食品中的的蛋白質(zhì)60度左右會(huì)開始變性 在受到—些物理或化學(xué)因素的影響后,蛋白質(zhì)分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)將發(fā)生改變,從而使蛋白質(zhì)的生物學(xué)、物理以及化學(xué)性質(zhì)亦發(fā)生變化的現(xiàn)象,稱作為蛋白質(zhì)變性作用.主要的物理因素有加熱、...
我來(lái)回答
類似推薦
- 高溫使蛋白質(zhì)變性的原因是什么
- 高溫處理過(guò)的蛋白質(zhì)變性是什么原理
- 蛋白質(zhì)高溫要變性,那我們吃煮熟的東西還有營(yíng)養(yǎng)嗎?
- 高溫會(huì)不會(huì)使蛋白質(zhì)變性失活
- 什么是蛋白質(zhì)的變性?變性的特點(diǎn)有哪些?
- 關(guān)于萬(wàn)有引力定律的發(fā)現(xiàn),正確的是 A牛頓通過(guò)望遠(yuǎn)鏡觀察天體運(yùn)動(dòng)發(fā)現(xiàn)的 B牛頓通過(guò)探究蘋果落地發(fā)現(xiàn)的
- 為什么紅細(xì)胞可攜帶二氧化碳
- I know I'm really in love with you..I care and I really don't want to lose you
- 0.8L=（）dm3=（）cm3
- 有沒有I like winter的作文?急用 .求你了!幫個(gè)忙!(>_
- 一臺(tái)電動(dòng)機(jī)正常工作時(shí)，兩端的電壓為220V，通過(guò)線圈的電流為10A，若此線圈的電阻為2Ω，那么它的電功率是_W，這臺(tái)電動(dòng)機(jī)1min內(nèi)產(chǎn)生的熱量是_J，這臺(tái)電動(dòng)機(jī)的效率是_．（最后一空保留三位
- forget現(xiàn)分及形容詞 cook形容詞,名詞兩個(gè)
猜你喜歡
- 1家用電器或線路著火,可用泡沫滅火器撲救是對(duì)的還是錯(cuò)的?
- 2Shall we have some chicken wings?（同義句轉(zhuǎn)換）
- 3子彈在水平飛行時(shí),其動(dòng)能為Ek0=800J,某時(shí)它炸裂成質(zhì)量相等的兩塊,其中一塊的動(dòng)能為Ek1=625J,求另一塊的動(dòng)能Ek2.
- 4甲乙丙三個(gè)同學(xué)參加儲(chǔ)蓄，甲存款是乙的4/5，丙存款比乙少40%，已知甲存了500元，丙存了多少元？
- 5函數(shù)f（x）=sin（πx/2-π/4）的圖象是由函數(shù)y=sinx的圖象經(jīng)過(guò)怎樣的變換得到的?
- 6歷史題選擇題【詳細(xì)解析區(qū)分一下】THANK YOU
- 7英語(yǔ)單詞的過(guò)去式和反義詞
- 8設(shè)A是m*n矩陣,B是n*m矩陣.證明當(dāng)M>n時(shí),必有|AB|=0
- 9a*b=a （a小于等于b） =b （a大于b）如果1*2=1,則函數(shù)2^x*2^（-x）的值域
- 10The twins____members of the school football team A are both B both are
- 11最小正周期和周期有什么區(qū)別?
- 125551用加減乘除,括號(hào)怎樣等于24