為什么說蛋白質(zhì)中的N含量主要取決于肽鍵的多少?
為什么說蛋白質(zhì)中的N含量主要取決于肽鍵的多少?
生物人氣：322 ℃時(shí)間：2020-04-16 14:32:27
優(yōu)質(zhì)解答
而氨基酸主要由氨基,羧基和R基（可變基團(tuán)）組成,在所有種類的氨基酸中,可變基團(tuán)中含有N的很少.而蛋白質(zhì)由氨基酸與氨基酸構(gòu)成肽鍵結(jié)合而成,所以蛋白質(zhì)中的N含量主要取決于肽鍵的多少
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