最主要的就是氣候不同造成的.
氣候不同,溫度差異大,生產(chǎn)的農(nóng)作物就不同.
主食的不同,造成了整個飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異.總的來說,北方飲食粗糙,而南方做工精細.你要聽到一個北方人會做菜,那才奇怪,就跟聽到一個南方人吃得隨隨便便一樣.南方人一吃得隨隨便便,多半是不想活了.北方人相反,只有不想活了,才去好好地吃一餐.
北方人喜歡大塊吃肉,大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的,煨得爛爛的,炒得嫩嫩的,把酒燙得溫溫的.北方人喜歡吃餃子,南方人喜歡吃餛飩.餃子用醋蘸蘸就行了,一口一個.餛飩要湯碗、調(diào)料齊全,一口只咬半個.南方人喜歡吃蔥,北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜,北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是為了祛濕,北方人吃辣椒是為了驅(qū)寒.