主要原因就是會產(chǎn)生CO2啊
次要原因:面是酸性的,堿面能與之發(fā)生中和反應(yīng),并產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?
只有用的堿面適當(dāng)時,中和反應(yīng)正好完畢,這樣,面的PH值,也就是酸度,才能呈中性.當(dāng)堿不足的時候,酸性會使面在蒸的過程中變硬.
當(dāng)堿太多的 時候,饅頭會變黃.
碳酸氫鈉能使食品蓬松的主要原因
碳酸氫鈉能使食品蓬松的主要原因
除了產(chǎn)生二氧化碳外,碳酸氫鈉能使食品蓬松的最主要原因是什么?
除了產(chǎn)生二氧化碳外,碳酸氫鈉能使食品蓬松的最主要原因是什么?
數(shù)學(xué)人氣：808 ℃時間：2019-12-11 02:27:33
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