什么的作用叫鹽析.鹽析是怎樣的,常用于蛋白質(zhì)的分離什么?

化學(xué)人氣：606 ℃時(shí)間：2020-05-09 21:51:44

優(yōu)質(zhì)解答

1.鹽析一般是指溶液中加入無(wú)機(jī)鹽類(lèi)而使溶解的物質(zhì)析出的過(guò)程.如：加濃（NH4）2SO4使蛋白質(zhì)凝聚的過(guò)程.
2.向某些蛋白質(zhì)溶液中加入某些無(wú)機(jī)鹽溶液后,可以使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析.
3.把動(dòng)物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內(nèi)攪拌加熱,反應(yīng)后形成的高級(jí)脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物.往鍋內(nèi)加入食鹽顆粒,攪拌、靜置,使高級(jí)脂肪酸鈉與甘油、水分離,浮在液面.（該反應(yīng)用以制肥皂）