乳化到底是物理變化還是化學(xué)變化(附帶具體理由)
乳化到底是物理變化還是化學(xué)變化(附帶具體理由)
化學(xué)人氣:864 ℃時(shí)間:2020-02-03 23:10:13
優(yōu)質(zhì)解答
個(gè)人認(rèn)為是物理變化,因?yàn)槠鋵?shí)質(zhì)是乳化劑的親水基和水融合、憎水基和油融合而使體系均勻穩(wěn)定的,當(dāng)然也不排除某些乳化劑和物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)
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