因為水從液態(tài)變成氣態(tài)叫做汽化,這個過程需要吸熱.紙鍋燒水,便是利用這個特點.在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點是100℃,而紙的著火點是183℃,燒水的時候,水不斷從紙鍋上吸收熱量,即使燒開后,水的溫度也保持沸點不變,從而使紙的溫度不致超過183℃.所以水沸騰時紙鍋不會燒著.
紙鍋可以燒水是一種物理現(xiàn)象,紙的里面裝著水,所以紙和水之間會產(chǎn)生熱傳遞,而水的最高沸點才100度,但這個溫度卻沒有達(dá)到紙的燃點,也就是說無論怎么燒紙也就能達(dá)到100度.所以所紙鍋可以燒水