液體溫度計的原理是液體的熱脹冷縮，所以液體的凝固點決定了該液體溫度計所能測量的最低溫度．
從表格中數(shù)據(jù)可知，水的凝固點是0℃，故用水作為測溫物質(zhì)，最低只能測到0℃；
水銀的凝固點是-39℃，故用水銀作為測溫物質(zhì)，最低只能測到-39℃；
酒精的凝固點是-117℃，故用酒精作為測溫物質(zhì)，最低能測到-117℃．
從表格中數(shù)據(jù)可知，水銀的比熱容最小，所以水銀在吸收（或放出）相同熱量時，水銀升高（或降低）的溫度最多，從而會引起液體體積的變化最明顯，所以靈敏度最高．
故答案為 酒精，水銀．