解釋蛋白質(zhì)沉淀與變性的異同
解釋蛋白質(zhì)沉淀與變性的異同
化學(xué)人氣：206 ℃時間：2020-03-10 12:57:16
優(yōu)質(zhì)解答
1.蛋白質(zhì)的沉淀 由于蛋白質(zhì)溶液是親水溶膠,存在著兩個穩(wěn)定因素：電荷和水化膜.蛋白質(zhì)膠粒上的同性電荷互相排斥,不易凝聚成團下沉；蛋白質(zhì)表面的許多親水基團的水合作用形成一層水化膜,在膠粒之間起了隔離作用.因此,...
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