如何用小蘇打做饅頭 需要發(fā)酵多久?
如何用小蘇打做饅頭 需要發(fā)酵多久?
其他人氣：871 ℃時(shí)間：2020-04-09 06:51:38
優(yōu)質(zhì)解答
小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉,家庭經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭.但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢?饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少,面起發(fā)的不好.另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用量稍多,饅頭就會(huì)產(chǎn)生...
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