EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文縮寫(xiě),是魚(yú)油的主要成分.EPA屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素,因此稱(chēng)為人體必需脂肪酸.雖然亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA,但此反應(yīng)在人體中的速度很慢且轉(zhuǎn)化量很少,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體對(duì)EPA的需要,因此必須從食物中直接補(bǔ)充.　　EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量,促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝.從而起到降低血液粘稠度,增進(jìn)血液循環(huán),提高組織供氧而消除疲勞.防止脂肪在血管壁的沉積,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展、預(yù)防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病.　　DHA與EPA組合具有保護(hù)眼睛,提高視網(wǎng)膜的發(fā)射機(jī)能作用.國(guó)家衛(wèi)生部要求：DHA與EPA的配比必須在二點(diǎn)五比一以上.