（1）當(dāng)40≤x≤50，y=90+3（50-x）=-3x+240；
當(dāng)50＜x≤65，y=90-3（x-50）=-3x+240，
∴平均每天銷售量y（箱）與每箱售價(jià)x（元）之間的函數(shù)關(guān)系式為：y=-3x+240（40≤x≤65）；
（2）W=（x-40）?y
=（x-40）（-3x+240）
=-3x²+360x-9600，
∴平均每天銷售這種牛奶的利潤(rùn)W（元），與每箱牛奶的售價(jià)x（元）之間的二次函數(shù)關(guān)系式為W=-3x²+360x-9600（40≤x≤65）；
（3）當(dāng)W=900時(shí)，-3x²+360x-9600=900，
解得，x=70（不合題意，舍去）或x=50
答：當(dāng)每箱牛奶售價(jià)為50元時(shí)，平均每天的利潤(rùn)為900元；
（4）當(dāng)W=1200時(shí)，-3x²+360x-9600=1200，
解得，x=60
答：當(dāng)每箱牛奶售價(jià)為60元時(shí)，平均每天的利潤(rùn)為1200元．