①因?yàn)樘K丹Ⅲ本身有顏色，它碰到脂肪后，會變成橘黃色，與遇脂肪前的顏色不同，所以要檢驗(yàn)組織中的脂肪，就必須要除掉那些未與脂肪接觸的多余的蘇丹Ⅲ染液，以免對檢驗(yàn)結(jié)果造成影響，①錯誤；
②蛋白質(zhì)鑒定時，應(yīng)首先加入A液，使之形成堿性環(huán)境，然后再加B液，②錯誤；
③斐林試劑需要甲液乙液混合均勻后使用，在水浴加熱的條件下是還原糖產(chǎn)生磚紅色沉淀，③正確；
④淀粉鑒定時，直接把碘液滴加到淀粉樣液中，呈現(xiàn)藍(lán)色，④正確；
⑤鑒定酒精時，需要使用酸性重鉻酸鉀溶液，⑤錯誤．
故選：A