不能這么說.具體原因請參見以下內(nèi)容：
美國食物博覽網(wǎng)2003年12月6日消息：麥芽糖淀粉酶Novamyl為諾維信公司最新推出的主打產(chǎn)品.該麥芽糖淀粉酶能極大地延長面包的貨架期,延緩面包貯存期間的老化,使顧客可減少購買面包的次數(shù),減少浪費.由于其高效的保鮮性能,如今Novamyl麥芽糖淀粉酶已變?yōu)槭澜缟献钪饕氖澄锉ｕr酶.
通過遺傳工程改造枯草桿菌后發(fā)酵提純麥芽糖α淀粉酶可制得Novamyl麥芽糖淀粉酶,具有保鮮防老化性能.通過降解小麥面粉淀粉使其降低淀粉出現(xiàn)逆反應(yīng)的可能性,產(chǎn)生低分子量的糖和糊精,從而改善烘烤產(chǎn)品的持水能力,使面包永保柔軟和彈性.可至少延緩面包的老化時間.
Novamyl麥芽糖淀粉酶主要應(yīng)用于不同面粉的發(fā)酵烘烤食品的加工中,必須要保證產(chǎn)品在貨架期內(nèi)新鮮度.和其他的酶一樣,Novamyl麥芽糖淀粉酶的最佳用量一定要根據(jù)面粉的不同而用量不同,才能取得最佳的烘烤效果和貨架保鮮期.
麥芽糖淀粉酶具有以下優(yōu)點,能延長面包的保質(zhì)期,延緩面包老化；節(jié)約面包的生產(chǎn)原料,降低面包的銷售費用；能夠延緩淀粉的老化時間,面包碎屑能夠長時間保持柔軟；面包碎屑的彈性能使儲藏的面包口感永遠新鮮；Novamyl麥芽糖淀粉酶不影響面包的硬度和體積；最后,Novamyl麥芽糖淀粉酶不能夠過量使用.
Novamyl麥芽糖淀粉酶已通過聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）、聯(lián)合國食品添加劑專家聯(lián)席委員會（JECFA）及美國食品添加劑規(guī)范（F CC）等權(quán)威機構(gòu)的認證,并廣為推薦.