為什么pH改變會引起酶活性的改變
為什么pH改變會引起酶活性的改變
生物人氣：195 ℃時間：2020-08-30 06:18:11
優(yōu)質(zhì)解答
酶大部分都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的（核酸酶例外）蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的（具體應該是氨基酸殘疾組成的）而氨基酸有酸性和堿性以及中性之分（主要針對側(cè)鏈）,pH改變會導致側(cè)鏈結(jié)構(gòu)的變化如堿性條件下精氨酸的側(cè)鏈為-NH4+而...
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