（1）在方案一、二中，甲瓶?jī)?nèi)都是加入的蔗糖和干酵母，在適宜的溫度條件下，酵母菌分解蔗糖生成二氧化碳，使氣球鼓起來；方案一中乙瓶只有干酵母，方案二中乙瓶只有蔗糖，不能產(chǎn)生氣體，氣球不會(huì)鼓起來．
（2）方案一更合理．由于該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，因此實(shí)驗(yàn)變量是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的實(shí)驗(yàn)變量是酵母菌，方案二的實(shí)驗(yàn)變量是蔗糖．
（3）酵母菌在適宜的溫度條件下，生命活動(dòng)旺盛，加入溫開水，放在溫暖的環(huán)境中，就是為了給酵母菌提供適宜的溫度環(huán)境．
（4）甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，酵母菌發(fā)酵，能使氣球鼓起來．說明酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了氣體，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是否是二氧化碳？根據(jù)二氧化碳能使清的石灰水變渾濁的特性，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳?xì)怏w．
故答案為：
（1）（方案一）甲瓶氣球鼓起來，乙瓶氣球不變；（方案二）甲瓶氣球鼓起來，乙瓶氣球不變
（2）方案一；由于該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的實(shí)驗(yàn)變量是酵母菌，方案二的實(shí)驗(yàn)變量是蔗糖；
（3）給酵母菌提供適宜的溫度環(huán)境
（4）二氧化碳；通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳