提起陽春面,不知道為什么,我總能想起陽春白雪這個詞來,感覺很高雅,很清靈.
其實(shí)不然,陽春面是老百姓最愛吃最便宜因而也最能爽氣掏錢的大眾面食.《上海的早晨》中資本家徐義德為了逃避公私合營裝窮,叫小伙計送的午飯就是這個陽春面,可見,陽春面是屬于勞苦大眾的專利.至于為什么取這樣一個陽春白雪的名字,可能是取其反義吧,但我敢肯定,取這個名字的人絕不是下里巴人.
爺爺好象特別喜歡吃陽春面,每到星期天,爺爺就必定帶著我和兩個堂弟到鎮(zhèn)上的面館去吃陽春面.陽春面很好吃,那種金黃色扁扁的面條,咬上去特別松軟.味道也鮮美.似乎都不用放什么配料也很美味.我和兩個堂弟都吃得興高采烈.
陸文夫在《美食家》里專門提到過陽春面,說第一鍋的陽春面最清爽最可口,因此,很多人都趕早去吃頭湯.
下次再出來吃陽春面,一定得趕上喝頭湯!