【化學(xué)】薄荷糖與可樂(lè)的反應(yīng)
薄荷糖與可樂(lè)的反應(yīng)是物理反應(yīng)還是化學(xué)反應(yīng)
觀點(diǎn)1物理反應(yīng)：
1.薄荷糖是催化劑!阿拉伯膠和H20結(jié)合更穩(wěn)定,所以CO2逃了出來(lái)
2.薄荷糖中的一種叫阿拉伯膠的化學(xué)物質(zhì)在遇到含有碳酸鹽成分的可樂(lè)后,水分子的表面張力更易被突破,以驚人的速度釋放更多的二氧化碳,由于反應(yīng)劇烈,產(chǎn)生的氣體讓可樂(lè)噴出很高
3.碳酸飲料和啤酒當(dāng)中都溶解了大量的二氧化碳?xì)怏w,在靜止?fàn)顟B(tài)下,這些氣體保持著平衡狀態(tài).當(dāng)有外界物質(zhì)或外力作用,原有的平衡被打破,飲料中的二氧化碳?xì)怏w就會(huì)冒出來(lái),劇烈搖晃過(guò)的可樂(lè)和啤酒能冒出大量氣泡就是這個(gè)原理.一般可樂(lè)和啤酒中的二氧化碳?xì)怏w釋放比較緩慢,某些薄荷糖的阿拉伯膠催化飲料中的二氧化碳?xì)怏w加速釋放,引起飲料發(fā)生噴涌.
觀點(diǎn)2化學(xué)反應(yīng)：
1.阿拉伯膠和薄荷混合增加了二氧化碳的釋放
2.薄荷糖中的主要成分有阿拉伯膠和結(jié)冷膠等食品添加劑,這是兩種比較新的高檔食品增稠劑,主要作用是提高口香糖的粘度和柔軟度,法定允許使用.很可能是這兩種食品添加劑一方面加速了飲料中二氧化碳的釋放,另一方面和飲料發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生更多的二氧化碳?xì)怏w,在瞬間釋放出來(lái).
觀點(diǎn)3：兩者均有的復(fù)雜反應(yīng)