維生素是維持機(jī)體正常生理功能及細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必須的一類微量低分子有機(jī)化合物.多為酸、醇或酚類等物質(zhì).
以下是各維生素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)的命名：
維生素A：視黃醇
維生素D：鈣化醇
維生素E：生育酚
維生素K：葉綠醌
維生素B1：硫胺素
維生素B2：核黃素
維生素B3：泛酸
維生素PP：尼克酸、尼克酰胺
維生素B6：吡哆醇（醛、胺）
維生素M：葉酸
維生素H：生物素
維生素B12：鈷胺素
維生素C：抗壞血酸
有些維生素在人體生理代謝時會改變結(jié)構(gòu),構(gòu)成結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同的化合物：如維生素B6有醇、醛、胺三種結(jié)構(gòu).
若想要看維生素的分子結(jié)構(gòu)式,可以查詢一些簡明的生物化學(xué)書籍.