“飽和脂肪酸熔點(diǎn)低,消化吸收率高”這句話對(duì)嗎?如果錯(cuò),錯(cuò)在哪里.
“飽和脂肪酸熔點(diǎn)低,消化吸收率高”這句話對(duì)嗎?如果錯(cuò),錯(cuò)在哪里.
數(shù)學(xué)人氣：248 ℃時(shí)間：2020-05-13 02:28:29
優(yōu)質(zhì)解答
錯(cuò),脂肪酸飽和度越高熔點(diǎn)越高確定嗎？是熔點(diǎn)高，消化吸收率高嗎？當(dāng)然，油酸熔點(diǎn)13-14度，硬脂酸熔點(diǎn)69度，油酸加氫飽和就變成硬脂酸那句話是對(duì)還是錯(cuò)？當(dāng)然是錯(cuò)的，如果碳鏈長(zhǎng)度相同，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)低，如果都是飽和脂肪酸，碳鏈越短，熔點(diǎn)越低，脂肪酸的消化吸收率跟碳鏈長(zhǎng)短關(guān)系比較大，碳鏈越短越容易消化吸收
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