乳酸菌一共有多少種?做酸奶的和做泡菜的,用的是一樣的菌種嗎?
乳酸菌一共有多少種?做酸奶的和做泡菜的,用的是一樣的菌種嗎?
其他人氣：502 ℃時(shí)間：2019-08-19 14:28:48
優(yōu)質(zhì)解答
凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌.這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌,目前至少可分為18個(gè)屬,共有200多種.除極少數(shù)外,其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其廣泛存在于人體的腸道中.
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