酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見B符合題意．
故選：B
制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.曲霉
制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ?。?br/>A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸菌
D. 曲霉
B. 乳酸菌
C. 醋酸菌
D. 曲霉
生物人氣：513 ℃時(shí)間：2019-08-19 13:51:56
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