果糖,半乳糖,乳糖,麥芽糖,淀粉,是還原性糖還是非還原性糖?
果糖,半乳糖,乳糖,麥芽糖,淀粉,是還原性糖還是非還原性糖?
生物人氣：671 ℃時間：2019-10-19 21:37:01
優(yōu)質(zhì)解答
還原性糖 ：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等.非還原性糖：蔗糖、淀粉、纖維素等,但它們都可以通過水解生成相應(yīng)的還原性單糖.分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性.葡萄糖分子中含有游離醛基,果糖分子中含有游離酮基,乳糖和麥芽糖分子中含有游離的醛基,故它們都是還原糖.
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