沸點：
在一定壓力下,某物質(zhì)的飽和蒸汽壓與此壓力相等時對應(yīng)的溫度.液體發(fā)生沸騰時的溫度；即物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)的溫度.當(dāng)液體沸騰時,在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等,氣泡才有可能長大并上升,所以,沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強的溫度.液體的沸點跟外部壓強有關(guān).當(dāng)液體所受的壓強增大時,它的沸點升高；壓強減小時；沸點降低.例如,蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強,約有幾十個大氣壓,鍋爐里的水的沸點可在200℃以上.又如,在高山上煮飯,水易沸騰,但飯不易熟.這是由于大氣壓隨地勢的升高而降低,水的沸點也隨高度的升高而逐漸下降.（在海拔1900米處,大氣壓約為79800帕（600毫米汞柱）,水的沸點是93.5℃）.在相同的大氣壓下,液體不同沸點亦不相同.這是因為飽和汽壓和液體種類有關(guān).在一定的溫度下,各種液體的飽和汽壓亦一定.例如,乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕（44厘米汞柱）低于大氣壓,溫度稍有升高,使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等,將乙醚加熱到35℃即可沸騰.液體中若含有雜質(zhì),則對液體的沸點亦有影響.液體中含有溶質(zhì)后它的沸點要比純凈的液體高,這是由于存在溶質(zhì)后,液體分子之間的引力增加了,液體不易汽化,飽和汽壓也較小.要使飽和汽壓與大氣壓相同,必須提高沸點.不同液體在同一外界壓強下,沸點不同.沸點隨壓強而變化的關(guān)系可由克勞修斯方程式得到.
物質(zhì)的熔點：
即在一定壓力下,純物質(zhì)的固態(tài)和液態(tài)呈平衡時的溫度,也就是說在該壓力和熔點溫度下,純物質(zhì)呈固態(tài)的化學(xué)勢和呈液態(tài)的化學(xué)勢相等,而對于分散度極大的純物質(zhì)固態(tài)體系（納米體系）來說,表面部分不能忽視,其化學(xué)勢則不僅是溫度和壓力的函數(shù),而且還與固體顆粒的粒徑有關(guān).
物質(zhì)在熔化（固體加熱變成液體）的過程中分為晶體和非晶體,晶體有熔點,而非晶體沒有.晶體在加熱過程中有一段時間仍在加熱但溫度并不升高,保持在一個溫度,這個溫度稱為這個物質(zhì)的熔點,而非晶體并沒有溫度不變的一段時間,整個過程溫度一直上升,直到熔化成液體.