直鏈淀粉與支鏈淀粉在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上有什么不同?
直鏈淀粉與支鏈淀粉在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上有什么不同?
生物人氣：259 ℃時(shí)間：2020-05-15 09:56:55
優(yōu)質(zhì)解答
直鏈淀粉： 是與支鏈淀粉一起構(gòu)成淀粉粒的主要成分（一般占20—25％）,是吡喃葡萄糖僅以α-1,4-鍵連接的長鍵化合物,亦稱β-直鏈淀粉.在水中不膨脹而溶解,但與熱水不能形成典型的糊,冷卻時(shí)與...
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