直鏈淀粉和支鏈淀粉怎么區(qū)別?
直鏈淀粉和支鏈淀粉怎么區(qū)別?
化學人氣：826 ℃時間：2020-05-19 10:38:24
優(yōu)質(zhì)解答
3,淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類.直鏈淀粉含幾百個葡萄糖單元,支鏈淀粉含幾千個葡萄糖單元.在天然淀粉中直鏈的約占22％～26％,它是可溶性的,其余的則為支鏈淀粉.當用碘溶液進行檢測時,直鏈淀粉液呈顯藍色,而支鏈淀粉...
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