哪種方法可以測出蛋白質(zhì)的絕對含量
哪種方法可以測出蛋白質(zhì)的絕對含量
化學(xué)人氣：277 ℃時間：2020-05-19 07:11:50
優(yōu)質(zhì)解答
答：嚴(yán)格地講,只有凱氏定氮法可以測定蛋白質(zhì)的絕對含量,因為每6.25蛋白質(zhì)含1g氮,所以,通過氮含量的測定,可以得到蛋白質(zhì)的絕對含量.其他的幾種方法,由于都使用了標(biāo)準(zhǔn)蛋白制作標(biāo)準(zhǔn)曲線,所以,所測得的未知蛋白的含量,都是相對于標(biāo)準(zhǔn)蛋白含量而言的.
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