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  • 蛋白質(zhì)變性是否可逆?是否涉及共價(jià)鍵?變性與變構(gòu)有何區(qū)別

    蛋白質(zhì)變性是否可逆?是否涉及共價(jià)鍵?變性與變構(gòu)有何區(qū)別
    生物人氣:803 ℃時(shí)間:2020-02-05 13:54:59
    優(yōu)質(zhì)解答
    變性蛋白質(zhì)只有空間構(gòu)象的破壞,一般認(rèn)為蛋白質(zhì)變性本質(zhì)是次級(jí)鍵,二硫鍵的破壞,并不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的變化.變性蛋白質(zhì)和天然蛋白質(zhì)最明顯的區(qū)別是溶解度降低,同時(shí)蛋白質(zhì)的粘度增加,結(jié)晶性破壞,生物學(xué)活性喪失,易被蛋白酶...
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