剛從冰箱拿出來的凍魚凍肉,為什么要用涼水泡而不用熱水?用物理語言回答

物理人氣：794 ℃時間：2020-03-26 10:27:46

優(yōu)質(zhì)解答

首先,把魚解凍是熔化過程,熔化過程是要吸熱的,冰的熔點(diǎn)是0攝氏度,而涼水的溫度是0攝氏度以上（15~20攝氏度）,熱水的溫度是100攝氏度,而凍魚凍肉分為內(nèi)外兩表層,如果用100攝氏度的熱水,只會讓肉的外表面快速（冰層）熔化,而肉的內(nèi)表面并未熔化,如果用涼水,會讓肉緩慢的熔化,由于傳熱效應(yīng),肉的內(nèi)外表面都會逐漸熔化