國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定食品添加劑用二氧化硅抗結(jié)劑為三類,氣相二氧化硅、沉淀二氧化硅、凝膠二氧化硅三類.這三類食品添加劑用二氧化硅都為人工合成的高純度二氧化硅白色粉末.人工合成的二氧化硅具有比表面積大,孔隙率高,吸附性強(qiáng),化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,無毒、無味,食用后對(duì)人體內(nèi)部無病理性的特點(diǎn).作為食品添加劑抗結(jié)劑用二氧化硅,能保持粉末狀藥物的干燥和流動(dòng)性,長時(shí)間防止出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象.
通過食用進(jìn)入人體的添加劑用二氧化硅,弱堿空腔環(huán)境、強(qiáng)酸胃酸環(huán)境、弱酸腸道環(huán)境對(duì)其都不分解、不吸收,最后隨糞便一起排出.值得注意的是空氣中游離二氧化硅含量高出一定值（呼吸性矽塵：本標(biāo)準(zhǔn)中的呼吸性粉塵系指采集的粉塵空氣動(dòng)力學(xué)直徑均在7.07μm以下,而且空氣動(dòng)力學(xué)直徑5μm粉塵的采集效率為50%.呼吸性粉塵中的游離二氧化硅含量在10%以上者稱為呼吸性矽塵.車間空氣中含10%~50%游離二氧化硅呼吸性矽塵最高容許濃度為1mg/m3.車間空氣中含大于50%~80%游離二氧化硅呼吸性矽塵最高容許濃度為0.5mg/m3.車間空氣中含80%以上游離二氧化硅呼吸性矽塵最高容許濃度為0.3mg/m3.）,處于這種工作環(huán)境下長期接觸（身體體質(zhì)弱的幾周,體質(zhì)強(qiáng)的幾年）會(huì)患硅肺病.