A、最能體現(xiàn)細胞膜的選擇透過性的運輸方式主要是通過主動運輸來體現(xiàn)，而主動運輸需要能量，呼吸抑制劑使細胞產(chǎn)生的能量減少，質(zhì)膜的選擇透過性將降低，A正確；
B、膽固醇可以調(diào)節(jié)膜的流動性，增加膜的穩(wěn)定性及降低水溶性物質(zhì)的通透性等方面其重要作用，故增加膽固醇的含量，流動性降低，B正確；
C、胰蛋白酶處理細胞，主要是去掉細胞間的蛋白質(zhì)，不影響細胞膜上的蛋白質(zhì)，因此細胞膜的主動轉(zhuǎn)運能力沒有受到影響，C錯誤；
D、糖鏈和蛋白質(zhì)構(gòu)成的糖被具有識別作用，故除掉質(zhì)膜上的糖鏈，糖被受到影響識別能力下降，D正確．
故選：C．