主要是葉子
　　原因如下：
　　蒸騰作用 是水分從活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸汽狀態(tài)散失到大氣中的過程,是與物理學(xué)的蒸發(fā)過程不同,蒸騰作用不僅受外界環(huán)境條件的影響,而且還受植物本身的調(diào)節(jié)和控制,因此它是一種復(fù)雜的生理過程.植物幼小時,暴露在空氣中的全部表面都能蒸騰.
　　成長植物的蒸騰部位主要在葉片.葉片蒸騰有兩種方式：一是通過角質(zhì)層的蒸騰,叫做角質(zhì)蒸騰；二是通過氣孔的蒸騰,叫做氣孔蒸騰,氣孔蒸騰是植物蒸騰作用的最主要方式.蒸騰作用的生理意義：它是植物吸收和運輸水分的主要動力,可加速無機鹽向地上部分運輸?shù)乃俣?可降低植物體的溫度,使葉子在強光下進行光合作用而不致受害.植物蒸騰丟失的水量是很大的.據(jù)估計1株玉米從出苗到收獲需消耗四、五百斤水.自養(yǎng)的綠色植物在進行光合作用過程中,必須和周圍環(huán)境發(fā)生氣體交換.因此,植物體內(nèi)的水分就不可避免地要順著水勢梯度丟失,這是植物適應(yīng)陸地生活的必然結(jié)果.適當(dāng)?shù)匾种普趄v作用,不僅可減少水分消耗,而且對植物生長也有利.在高濕度條件下,植物生長比較茂盛.蔬菜等作物生產(chǎn)中,采用噴灌可提高空氣濕度,減少蒸騰,比一般土壤灌溉可增產(chǎn).
　　蒸騰作用的過程如下:土壤中的水分根毛→根內(nèi)導(dǎo)管→莖內(nèi)導(dǎo)管→葉內(nèi)導(dǎo)管→氣孔→大氣