蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的主要因素是什么?
蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的主要因素是什么?
其他人氣：164 ℃時間：2020-05-19 00:47:45
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白質(zhì)是高分子化合物,在水中呈膠體.蛋白質(zhì)是大分子,外帶有水化膜,具有蛋白質(zhì)溶液是膠體.維持蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的因素有兩個：（1）水化膜：蛋白質(zhì)
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