洛陽(yáng)的飲食歷史悠久,品種繁多.既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的洛陽(yáng)燕菜,也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門,既有歷史長(zhǎng)達(dá)1900多年的長(zhǎng)壽魚,也有近年才興起的張記燒雞.洛陽(yáng)人喜愛喝湯,洛陽(yáng)飲食的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是湯水多,各色各樣的湯成為洛陽(yáng)街頭最平常的風(fēng)味小吃,如不翻湯、胡辣湯、牛肉湯等.
洛陽(yáng)的餐飲中,最具特色的當(dāng)屬洛陽(yáng)水席.從菜肴搭配,到上菜次序,都有特殊而嚴(yán)格的規(guī)定.人們?cè)诖箫柨诟５耐瑫r(shí),也大飽了眼福.洛陽(yáng)水席一定要到中華老字號(hào)的真不同.洛陽(yáng)的真不同飯店是吃洛陽(yáng)水席的最好的場(chǎng)所,洛陽(yáng)水席的種類很多,一般3-6名游客點(diǎn)2至3道洛陽(yáng)水席的精華菜已經(jīng)綽綽有余了,再吃一點(diǎn)洛陽(yáng)的小吃,花費(fèi)也就不到百元.真不同飯店里的菜量很大,最好先點(diǎn)2道菜,不夠再點(diǎn),以免浪費(fèi),做菜的時(shí)間很長(zhǎng),需要等10分鐘左右,要有耐心.推薦品嘗洛陽(yáng)燕菜、洛陽(yáng)肉片和洛陽(yáng)熬貨.
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