一、首先用碘溶液鑒別出淀粉：淀粉,用碘溶液 進(jìn)行檢測(cè),淀粉液 呈顯藍(lán)色,其他不變 色.二、利用銀氨溶液,發(fā)生銀鏡反應(yīng)的為麥芽糖、果糖、葡萄糖：麥芽糖,與銀氨溶液 發(fā)生銀鏡反應(yīng),也可以與 新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀； 三、在麥芽糖、果糖、葡萄糖中加入硫酸鈣,生成沉淀為果糖：果糖,加入鈣 與果糖反應(yīng),生成果糖鈣 沉淀,而葡萄糖 鈣可以溶于水.四、在麥芽糖葡萄糖中加斐林試劑,水浴加熱有磚紅色沉淀為葡萄糖,無(wú)反應(yīng)者為麥芽糖：麥芽糖,加斐林 試劑,無(wú)反應(yīng),要加硫酸 水解才能和斐林試劑 反應(yīng).五、在余下兩種乳糖、蔗糖中加入氫氧化鈉試液,微熱,溶液起初呈顯黃色,后來(lái)會(huì)變?yōu)樽丶t色,再加入硫酸銅試液,出現(xiàn)紅色沉淀為乳糖：
六,余下一種為蔗糖.