鹽析蛋白質(zhì)怎么溶解?
鹽析蛋白質(zhì)怎么溶解?
化學(xué)人氣：380 ℃時(shí)間：2020-04-24 06:48:56
優(yōu)質(zhì)解答
鹽析向蛋白質(zhì)溶液中假如高濃度的中性鹽,以破壞蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì),使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出的現(xiàn)象,叫做鹽析.原理:破壞了蛋白質(zhì)在水中存在的兩個(gè)因素(水化層和電荷),從而使蛋白質(zhì)沉淀.中性鹽對(duì)蛋白質(zhì)的溶解...
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